Description
Nahua provient de trois fermes proches d’un « beneficio » humide qui a une capacité de production de 150 000 kilos de cerises par jour. Les trois fermes sont la finca Husmaya gérée par Rodolfo Carcamo Galindo, la Finca La Puebla gérée par Nicolas Martinez Almanza et la finca La Nueva gérée par Juan Manuel Chacon.
Chaque ferme emploie environ 20 personnes toute l’année pour entretenir les plantations, fertiliser les sols, renouveler les parcelles les plus vieilles.
Ils utilisent la cascara pour fertiliser les sols et certaines parcelles sont monovariétales. Le manager qui centralise le travail fait sur ces 3 fermes est Gustavo. La Laja est une entreprise de production de café mexicaine présente dans le sud du Mexique avec trois sites de production, à Puebla, à Veracruz et dans le Chiapas. La Laja regroupe plusieurs fermes dans ces 3 régions.
La Laja est certifiée Rainforest Alliance, UTZ (programme de certification de durabilité pour le café, le cacao et le thé) et 4C (certification qui oeuvre pour des chaînes d’approvisionnement durables dans le café et l’amélioration du niveau de vie des agriculteurs).
- Altitude 1200 – 1500m
- Espèce 100% Arabica
- Récolte Novembre à mai
- Process Honey
- Variété Blend de variétés
- Séchage Patios
